“嘉田四季”是嘉興市政府打造的覆蓋全區(qū)域、全品類(lèi)的市級(jí)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，于2018年創(chuàng)建，市政府授權(quán)市供銷(xiāo)社（農(nóng)合聯(lián)）負(fù)責(zé)具體運(yùn)營(yíng)管理。“嘉田四季”堅(jiān)持以產(chǎn)品綠色、有機(jī)、規(guī)范的農(nóng)業(yè)認(rèn)證和企業(yè)質(zhì)量管理認(rèn)證為品牌準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，著力構(gòu)建優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈和品牌標(biāo)準(zhǔn)體系。截至目前，“嘉田四季”已授權(quán)65家企業(yè)（組織）418個(gè)農(nóng)產(chǎn)品使用品牌標(biāo)識(shí)，產(chǎn)品品類(lèi)涵蓋稻糧、果蔬、禽畜、水產(chǎn)、花茶、菌菇等?，F(xiàn)在，讓我們逐一走進(jìn)這些名企，聆聽(tīng)他們的故事——

膳博士豬肉，想必很多人都吃過(guò)，但是精選膳博士黑豬肉，搭配“黑珍珠餐廳”秘制配方，這樣的鮮肉大包你吃過(guò)嗎？隨著膳博士·黑豬鮮肉包連鎖店在全市鋪開(kāi)，“嘉田四季”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌授權(quán)企業(yè)——浙江青蓮食品股份有限公司開(kāi)啟新零售模式，向著“致力于成為中國(guó)黑豬產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)者與肉食普及者，創(chuàng)造更美味、更營(yíng)養(yǎng)、更健康的黑豬肉食”的企業(yè)愿景全速邁進(jìn)。

用好肉做好包子

開(kāi)啟新零售模式

“還是包子豆?jié){的中式早餐最對(duì)老百姓胃口！”“能不能在家門(mén)口吃到既健康又美味，環(huán)境還好的早餐？”……對(duì)天然原材料、高品質(zhì)的崇尚和對(duì)新鮮便利的需求，已成為當(dāng)下新的消費(fèi)熱點(diǎn)。

2021年8月4日，首家膳博士·黑豬鮮肉包在海鹽縣豬豬星球?qū)ν鉅I(yíng)業(yè)。青蓮食品不光產(chǎn)好肉，還用好肉做好包子，確保全產(chǎn)業(yè)鏈到家門(mén)口最后一公里的新鮮和美味，讓消費(fèi)體驗(yàn)更進(jìn)一步。

只選用黑豬肉做的包子會(huì)是什么味道？天然五谷草飼、數(shù)字生態(tài)慢養(yǎng)、肥瘦黃金比例……膳博士·黑豬鮮肉包精選黑豬后腿肉，帶著老底子里的豬肉香，以鮮美、營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)驚艷人們的味蕾。

不光要黑豬，還要鮮肉！生鮮工廠一體化，豬肉原料通過(guò)輸送帶直接從屠宰工廠進(jìn)入包子透明工廠。摒棄用冷凍肉餡做包子的傳統(tǒng)工藝，采用黑豬鮮肉為原料為包子注入新鮮口感?；貧w門(mén)店現(xiàn)包現(xiàn)蒸，每日新鮮制作，保證每一口美味。

值得一提的是，膳博士·黑豬鮮肉包的配方也大有來(lái)頭，源自 2018年開(kāi)始就榮獲“黑珍珠餐廳”的杭州紫萱度假村餐廳解香樓大廚的秘制配方，經(jīng)過(guò)反復(fù)調(diào)試，更貼近江浙滬的咸鮮口味，把黑豬鮮肉的美味最大化體現(xiàn)。

除了新鮮黑豬肉，還甄選優(yōu)質(zhì)面粉，口感細(xì)膩柔軟又不失韌性，這樣做出來(lái)的鮮肉大包，一口咬下鮮香四溢，層次豐富，回味無(wú)窮。

截至目前，膳博士·黑豬鮮肉包在全市已有11家直營(yíng)連鎖店，每家門(mén)店，不光有黑豬鮮肉大包，還有黑豬鮮肉小籠包、鮮肉燒賣(mài)、鮮肉小餛飩、鮮肉水餃、大肉粽等早點(diǎn)，輔以大紅腸、豬肉脯、午餐肉、黑豬油等包裝食品，滿(mǎn)足消費(fèi)者不同需求。

用數(shù)字全產(chǎn)業(yè)鏈

打造“浙”里一塊肉

浙江青蓮食品股份有限公司創(chuàng)立于2001年10月，以“味美食物，讓生活更美好”為企業(yè)使命，以消費(fèi)者需求為核心出發(fā)點(diǎn)，定位于中高端豬肉的服務(wù)商和供應(yīng)商，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

青蓮食品旗下知名肉類(lèi)品牌膳博士，被譽(yù)“黑豬專(zhuān)家”，市場(chǎng)占有率在長(zhǎng)三角地區(qū)名列前茅，服務(wù)過(guò)世博會(huì)、世乒賽、國(guó)際馬拉松比賽，連續(xù)7年為世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)供肉，連續(xù)14年為中國(guó)極地研究中心供肉，今年還成為杭州亞運(yùn)會(huì)官方生鮮肉類(lèi)產(chǎn)品供應(yīng)商。

膳博士黑豬肉為何獲得市場(chǎng)認(rèn)可？美味和品質(zhì)首先源自豬種，青蓮食品擁有國(guó)家級(jí)嘉興黑豬保種場(chǎng)和兩頭烏純種牧場(chǎng)，繁育地方優(yōu)質(zhì)新品種，將優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源的技術(shù)開(kāi)發(fā)與商業(yè)化推廣有效結(jié)合，形成完整的黑豬商品體系。

安全是所有美味的基礎(chǔ)。2004年起，青蓮食品率先自建全國(guó)生豬質(zhì)量安全追溯體系，涵蓋“良種繁育—生態(tài)養(yǎng)殖—透明工廠—肉品加工—冷鏈物流—品牌門(mén)店—文化旅游”的黑豬全產(chǎn)業(yè)鏈，完成從源頭到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈布局，保障每一口豬肉的安全美味。

目前，青蓮食品將信息技術(shù)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)深度融合，構(gòu)建“1+4+N”模型，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型。其中，1是指一個(gè)戰(zhàn)略指揮中心，4是指“云上牧場(chǎng)、數(shù)字工廠、流通體系、用戶(hù)體系”四個(gè)應(yīng)用場(chǎng)景，N是指貫通浙食鏈、浙冷鏈、畜牧大腦等應(yīng)用。

眼下，在消費(fèi)者新需求的驅(qū)動(dòng)下，青蓮食品通過(guò)新零售創(chuàng)新變革，推出膳博士·黑豬鮮肉包，以統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一管理標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)門(mén)店，發(fā)揮源頭優(yōu)勢(shì)，提升消費(fèi)體驗(yàn)，將新鮮美味的黑豬肉食品送到家門(mén)口，為國(guó)人提供安全、優(yōu)質(zhì)的高品質(zhì)生活。